Vad ska man äta idag?

Ja, det är ju inte alltid man har fantasin med sig när man sitter där och funderar på vad man ska slänga ihop för mat. Här kommer ett kanonrecept på en soppa som serverades under Ung vänster-dagarna, receptet är även beräknat till 20 pers så det blir många matlådor till frysen, hur bra är inte det!?




(The more the merrier, right?)


Linssoppa

10 dl röda linser
10 lökar
5 msk olja
15 potatisar
10 vitlöksklyftor
5 lagerblad
7,5 liter vatten
10 grönsakbuljongtärningar
5 burkar krossade tomater
5 msk citronsaft
2,5 tsk socker
Salt, timjan och skivan citron

Börja med att skölja av linserna. Skala och finhacka löken och fräs den sedan mjuk i oljan. Skala sedan potatisarna och skär i småbitar. Tillsätt vatten, buljontärningarna, linser, potatis, lagerblad, vitlöken som ska pressas i och tomatkrossen. Koka sedan under lock på svag värme till linserna är mjuka ca 10 min (de röda linserna blir gula efter kokning).

Smaka av soppan med socker, timjan, citronsaft och eventuellt salt. Späd med vatten om soppan verkar tjock. Servera tillsammans med citronskivorna och knäckebröd eller bröd av valfri sort.